jueves, 9 de abril de 2015

CEREALES: KAMUT Y MIJO

La mayoría de gente conoce el trigo, el maíz...pero hay muchos más cereales. Hoy os presentmos el Kamut y el Mijo


  1. Kamut
Es conocido por el nombre de su marca comercial. La denominación exacta es Triticum turgidum. Su contenido en gluten es bajo y se puede consumir como un arroz, con la diferencia de que los granos son bastante duros; para cocinarlos, es adecuado dejarlos en remojo durante la noche y cocerlos en una hora.

  1. Mijo
Es un cereal antiguo de sabor dulce que se consume como el arroz después de una cocción de 20 minutos, sin remojo. Es recomendable para quienes siguen una dieta vegetariana ya que es una fuente de magnesio, fósforo y hierro. Y no contiene gluten, así que los celíacos lo pueden consumir sin problema. También favorece que la digestión sea ligera. 

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