Las vitaminas son compuestos químicos que el cuerpo del ser humano necesita para llevar a cabo reacciones químicas, que permiten al organismo nutrirse en forma adecuada. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos.
El primero son las que se diluyen en agua y son llamadas hidrosolubles, en este grupo se encuentran la vitamina C y las que forman el complejo B, como: B1, B6 y B12
Vitamina B 1 (Tiamina)
Influye en mecanismos de transmisión nerviosa.
Su carencia produce: inflamación de los nervios, reducción de los reflejos tendinosos, anorexia, fatiga y trastornos gastrointestinales.
Vitamina B 2 (Ribloflavina )
Importante para el metabolismo de proteínas e hidratos de carbono y su transformación en ácidos grasos. Participa en la incorporación del yodo al tiroides.
Su carencia provoca: dermatitis seborreica, fatiga visual y conjuntivitis.
Vitamina B 6 (Piridoxina)
Esencial en el metabolismo de los ácidos grasos.
Interviene en reacciones de transaminacion, descaboxilacion y en el aporte de aminoácidos.
Su carencia produce: apatía, depresión, calambres, nauseas, mareo, perestesias, anemia y debilidad muscular.
Vitamina B 12 (Cianocobalamina)
Coenzima de diversas reacciones enzimaticas (transferencia de grupos metilo y transformaciones del ácido fólico en folínico).
Su carencia provoca: atrofia de la mucosa digestiva y abolición de la sensibilidad profunda.
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
Papel oxido-reductor.
Su carencia provoca: hemorragias, deficiencias celulares, retardo en cicatrización y alteración del tejido óseo.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta, aunque se podría sufrir anormalidades en el riñón por no poder evacuar la totalidad de liquido.
El otro grupo esta formado por las vitaminas que son solubles en aceite y se llaman liposolubles, estas son: las vitaminas A, E, D y K.
Vitamina A ( Retinol )
Indispensable para el funcionamiento de los tejidos.
Desempeña un papel fundamental en la visión.
Su carencia produce: conjuntivitis, piel seca y rugosa, visión imperfecta.
Vitamina E ( Tocoferol)
Acción antioxidante.
Su carencia provoca: distrofias musculares, alteraciones vasculares degenerativas, atrofia testicular, implantación defectuosa del huevo del útero.
Vitamina D (Colecaldiferol)
Influye en la función de la glándula paratiroides, aumenta la absorción de sales de calcio y fósforo.
Su carencia provoca: raquitismo, alteraciones musculares, reblandecimiento óseo.
Vitamina K ( Filokinona o Antihe morrágica)
Interviene en el sistema de coagulación sanguínea.
Su carencia provoca: hemorragias.
Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
La carencia de cualquier tipo de vitamina provoca enfermedades y alteraciones metabólicas.
Especialmente importantes para los deportistas son las del grupo B, E y C.
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