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Los alimentos vegetales también son una buena fuenta de proteínas. Los cereales como el trigo, arroz, avena, quinoa, y el maiz, las legumbres como los garbanzos, lentejas, soja, guisantes y judías y los frutos secos como almendras, nueces, avellanas, anacardos. El único problema es que son proteínas incompletas porque no contienen la cantidad suficiente de algunos aminoácidos esenciales. Por esta razón las personas vegetarianas deben combinar en cada plato estos alimentos para conseguir un aporte completo de aminoácidos con platos con platos como judías pintas con arroz, arroz con nueces, lentejas con quinoa o garbanzos con maíz.
No debes caer en el error de comer sólo proteínas animales. Lo correcto sería combinar ambas.
La proporción ideal sería: 30:70. O sea, 30% de proteínas animales y el 70% de proteínas vegetales.
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