Todo el mundo ve a los cereales como un alimento necesario, indispensable y de primera necesidad para el ser humano. Pero ¿realmente los cereales son tan sanos? Son un alimento moderno, el hombre hace poco que lo cultiva y nuestro cuerpo aún no los procesa correctamente. De hecho, muchas de las enfermedades conocidas como enfermedades modernas, provienen del hecho de abusar de los cereales.
Los cereales son altamente adictivos, son una fuente muy grande (demasiada) de Hidratos de alto contenido glicémico, son pobres en proteinas y vitaminas y minerales. tienen un alto contenido en filatos y por si fuera poco nos destrozan el aparato digestivo y el sistema inmunológico. Todo esto lo saben muy bien los celíacos (de hecho el 80% de la población es celíaca aunque no lo sepa).
Para conocer más sobre este tema os recomiendo este post:
7+1 razones para no comer cereales
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