La sal de mesa comuna refinada es cloruro de sodio en un 99,99% y el resto son añadidos de otros minerales, como el yodo, por ejemplo. Además, se trata de una sal muy blanqueada y clorada con elementos químicos.
Y por su banda, la sal marina sin refinar se extrae por simple evaporación del agua del mar, que deja un residuo tóxico de 84 elementos estables.
El cloro y el sodio son los principales elementos cuantitativos y representan casi el 90% de su composición, pero la importancia cualitativa del 10% restante es verdaderamente extraordinaria por su riqueza en muchos otros minerales que presenta.
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